山藥發芽能吃嗎(山藥發芽能吃嗎吃了一點會怎么樣)

山藥發芽還能不能吃

據專家研究發現，并不是所有發芽蔬菜都不可以食用。一些發芽的嫩芽還能提供給人們意想不到的營養物質，比如大蒜發出的嫩芽就含有豐富的維生素。所以有些發芽食物還是能夠正常吃的。

山藥發芽的話，就說明其內部營養物質加上外界因素，從而孕育了“新生命”的誕生。那么本身的營養物質就集中給了“新生命”。人們即使食用之后，其營養物質也會大不如從前。

另外，發芽期間，營養物質也會有所改變，可能會對身體產生不良的后果，所以我們還是盡量避免食用發芽的山藥，如果一定要食用的話，就應該深度切除發芽部位再去食用。

山藥的保存

山藥應該注意常溫通風保存法，放在常溫通風處保存，一般可以存放3-6個月都可以的，可以選擇陽臺陰暗的角落。

山藥可以用餐巾紙包裹放在通風涼干處，記得不要用塑料袋，很多人喜歡用報紙包裹，這里提醒下不建議大家使用報紙包裹食物，報紙上的鉛對身體很不好。

如果有條件，最好是冷藏，0-10℃最好。能吃。

龍葵堿廣泛存在于馬鈴薯、番茄及茄子等茄科植物中。在番茄青綠色未成熟時，里面含有龍葵堿。馬鈴薯中龍葵堿的含量隨品種和季節的不同而有所不同，一般為0.005%～0.01%，在貯藏過程中含量逐漸增加，馬鈴薯發芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達0.3%～0.5%。龍葵堿口服毒性較低，對動物經口的ld50為：綿羊500mg/kg體重，小鼠1000mg/kg體重，兔子450mg/kg體重。人食入0.2～0.4g龍葵堿即可引起中毒。

馬鈴薯（土豆）也屬于茄科植物，而山藥是薯蕷科的它不會產生毒素的。

山藥發芽還能不能吃

據專家研究發現，并不是所有發芽蔬菜都不可以食用。一些發芽的嫩芽還能提供給人們意想不到的營養物質，比如大蒜發出的嫩芽就含有豐富的維生素。所以有些發芽食物還是能夠正常吃的。

山藥發芽的話，就說明其內部營養物質加上外界因素，從而孕育了“新生命”的誕生。那么本身的營養物質就集中給了“新生命”。人們即使食用之后，其營養物質也會大不如從前。

另外，發芽期間，營養物質也會有所改變，可能會對身體產生不良的后果，所以我們還是盡量避免食用發芽的山藥，如果一定要食用的話，就應該深度切除發芽部位再去食用。

山藥的保存

山藥應該注意常溫通風保存法，放在常溫通風處保存，一般可以存放3-6個月都可以的，可以選擇陽臺陰暗的角落。

山藥可以用餐巾紙包裹放在通風涼干處，記得不要用塑料袋，很多人喜歡用報紙包裹，這里提醒下不建議大家使用報紙包裹食物，報紙上的鉛對身體很不好。

如果有條件，最好是冷藏，0-10℃最好。能吃。

龍葵堿廣泛存在于馬鈴薯、番茄及茄子等茄科植物中。在番茄青綠色未成熟時，里面含有龍葵堿。馬鈴薯中龍葵堿的含量隨品種和季節的不同而有所不同，一般為0.005%～0.01%，在貯藏過程中含量逐漸增加，馬鈴薯發芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達0.3%～0.5%。龍葵堿口服毒性較低，對動物經口的ld50為：綿羊500mg/kg體重，小鼠1000mg/kg體重，兔子450mg/kg體重。人食入0.2～0.4g龍葵堿即可引起中毒。

馬鈴薯（土豆）也屬于茄科植物，而山藥是薯蕷科的它不會產生毒素的。